Mon conseil: je comprends tout à fait ton coup de coeur pour la Street, on l'a tous eu et c'est pour ça qu'on est là...
Mais commencer avec ton profil avec une Street au tiers, même avec le vol, je trouve que ça craint...
Je ne te le souhaite sincèrement pas mais lors de la première année de pratique, c'est là qu'on a le plus de risques de se mettre au tas, meme en roulant cool (dur avec un 675) et toi, dans ton cas, tu n'as pas le droit à l'erreur, pas de joker, si tu as un sinistre, c'est plus de moto avant quelques années...
Je serai toi, je me prendrai une SV ou SVS, excellente et jolie p'tite bécane avec du caractère, pas chère à l'achat et en assurance et je mettrai une grosse partie de ce que tu vas raquer en assurance pour la Street de coté et hop, à tes un an de permis, tu retourne voir ton assureur et tu te paye ta belle!